3 Ekim 2009 Cumartesi

MUHABBET SOFRASI


sofra çoook eskı ama ben anca yayınlayabılıyorum. bu aralar çok yogun gunler yasıyorum. iş, ev, bide çocuk off ne zormuş :(( blogumu cok ıhmal ettıgımın farkındayım ama sızlere ara ara ugruyorum arkadaşlar..
gelelım menumuze




portakallı tart
biz çok sevdık portakallı tartı ozellıklede hamuru enfess kıyırkıyır , tavsıye ederım deneyın pişman olmayacaksınız!
  • 2 yumurta sarısı
  • 150 gr. margarın yumuşak olcak
  • 2,5 su bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 portakal kabugu rendesi
tartın üzerine

  • 1 poşet krem şanti
  • yarım su bardağı süt
  • 3 adet portakal
yapılışı: elenmış unun ortasını havuz gibi açın. içine margarını, kabartma tozunu, yumurta sarılarını, portakal kabugnun rendesını, ve sekeri ılave edıp unu ortaya dogru toparlayarak özlü ve yumuşak bir hamur yogurun. 25-30 cm çapında tart kalıbının tabanını margarınle yağlayıp tabanına un serpin. hamuru 1/2 cm. kalınlıgında açın. kalıbı hamurun uzerıne ters cevırıp fazlalıklarını bıcakla kesın. elde ettıgınız hamuru kalıba yerleştırın. hamur kenarlarına kalanı yapıştırıp elle yükselterek duvar elde edin. hamuru çatalla 7-8 yerınden delin. tartı 180 derecede üzeri açık pembe olana kadar pişirin. tart piştikten sonra sogumasını bekleyıp kalıptan çıkarın.
krem şantıyı sütle mikserde çırpıp koyulaştırın. soğumuş haldekı tartın uzerıne yayın. portakalları soyun dilediğiniz şekıllerde kesin. kremanın uzerıne dizin. uzerıne fındık fıstık, vs. ıle susleyebılırsınız. buzdolabında 2-3 saat soğuttuktan sonra servıs edın.

MAYALI POĞAÇA: (mutfakguncesınden aldım)

1,5 su bardağı ılık süt+su karışımı
2 tatlı kaşığı instant maya veya 15 gr yaşmaya
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta(akı hamurun içine, sarısı üzerine)
Aldığı kadar un (yaklaşık yarım kg)
100 gr erimiş tereyağ veya margarin

yapılışı: Hamur malzemelerini bir kaba alıp, un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kabarmasını beklemeden masanın üzerine alıp, 4 parçaya bölün. İlk parçayı -un serperek- 30-40 cm çapında açın. Kenara alıp, üzerine erimiş yağdan sürün. İkinci parçayı da açıp, yağlanmış olan parçanın üzerine koyun ve ona da yağ sürün. Hamurun yağı biraz çekmesi için 10 dakika bekleyin.(beklemeden rulo yapılırsa yağlar dışarı sızar) Ve hamurları ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın. Buzdolabına koyun. Diğer 2 beze için aynı işlemi uygulayın.

Buzdolabında bekleyen ilk koyduğunuz hamurları 10-15 dakika sonra çıkarıp 3-4 cm eninde dilimleyin. Her parçayı elinize alıp iki ucunu büzerek tekrar beze haline getirin. Oluşan minik bezeleri elinizle genişletip, içine peynir koyup poğaça şeklinde kapatın. (kullandığım peynir biraz yağlı olduğu için hamurun kapanma yerini pide gibi üst kısma getirdim ki, pişerken peynirler eriyip tepsiye akmasın) Yağlanmış tepsiye dizip, yarım saat ılık bir yerde mayalandırın. (mayalandırma işlemini fırını hafif ılıtıp tepsiyi fırına koyarak yapıyorum) Üzerine yumurta sarısı sürüp ve susam serpin ve 180 derece fırında pişirin.



fasulye piyazı

malzemeler

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • yarımdemet maydanoz
  • 3 dal yesıl sogan
  • 2 adet söğüşlemış kuru soğan
  • 2 adet rendelenmış havuç
  • tuz, pulbiber, zeytinyağı, limon nane kekik.
yapılışı : kuru fasulyeyi bir gece önceden bir kaba koyup uzerıni gececek kadar sıcak su ekleyın.
daha sonra suyu suzup kuru fasulyelere yumuşayana kadar haşlayın. suyunu süzün kenarda sogumasını bekleyın. yeşillikleri ınce ınce dograyıp faulyeler ıle harmanlayın. baharatlarınıda ekleyıp servise sunabılırsınız...

8 YORUM:

pembe tatlar dedi ki...

Çok güzel bir masa canım...

Seda Demirel Genç dedi ki...

çok severim sigara böreğini,canım istedi çok güzel gözüküyor:-))

Tarif Bahçesi dedi ki...

Bayramını en içten dileklerimle kutlarım. Sevgiler Nesrin ( Piknikde tanışmıştık !!! ;)

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Mutfakname-Zuhal bende sizinkini kutlarım canım sevgiler

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Mutfakname-Zuhal nasıl ya kuzum pazardan aldım kurdelaları ay senden alayım o zaman ben, neresi biz yapıyoruz derken dönsene bana maille.

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

zuhalim ah kıyamam ben sana canım benim cok zor demi ah bilmemmmi ben bu olayı 5 yıldır yaşıyorum birde şimdi sabahları kızı okula bırak akşam al eklendi düşün artık eve gelince oturamaz oldum koş koş yemek hazoırla topla haydi kızı yatır sonra genelde camaşır at yıka topla hafta sonu ütü yap derkekn mahvoluyorum ben seni çok iyi anlıyorum fıstıgım ama yinede kendine dikkat et bak çarçabuk yıpratma kendini bu arda seni çok özledim bilesin bir ara görüşelim hafta sonuda calışıyormusun

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Zuzummm yazı gir aklım sende iyisin değil mi fbooka bakmıyorum he bilesin mucx

birsence dedi ki...

tatlım şekerim nasılsın..iş seni bizden aldı götürdü yaa:(( gel artık özletme bu kadar kendini..