19 Şubat 2008 Salı

ELMALI, TARÇINLI CEVİZLİ KEK


Çok severek yaptım bu keki, çok da lezzetli oldular...Geçen gün yeni aldığım kelepçeli kalıplarda pişirdim bunları.Biraz korktum kalıptan çıkarabilecekmiyim diye ama çok şükür kırılmadı kekim.Neyse ben tarifini sizlerle paylaşayım.

malzemeler

  • 3 yumurta oda ısısında
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 adet soyulmuş elma
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • yarım su bardağı parçalanmış ceviz içi
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanılya
  • aldığı kadar un

yapılışı

yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpalım.Üzerine sıvı yağı ve sütü yavaşça ekleyerek çırpalım.Elek yardımıyla un, kabartma tozu ve vanılyayı karışımın içine eleyelim.Yavaşça çırpalım.Fırını 150 dereceye ayarlayalım.Kenarları yağlanmış ve az unlanmış kelepçeli kalıbımızın dibine yağlı kağıt sıkıştıralım.Ve kek karışımızdan bir miktar içine dökelim.Diğer yandan elmalarımızı ince yarım ay şeklinde dilimler olarak doğrayalım ve kelepçeli kalıbımızın içine muntazam bir şekilde dizip üzerine tarçınımızı ve ceviz parçalarını atalım.En son olarak kalan karışımızın hepsini kalıbımızın içine dökelim.Afiyet olsunn

18 Şubat 2008 Pazartesi

TIRTIL KURABİYE


Bunları yine oğlumu ziyarete gelen misafirlerimiz için yapmıştım...



malzemeler



  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • 2 adet oda ısısında yumurta

  • 1 paket 250 gr yumuşamış margarin

  • 5 yemek kaşığı pudra şekeri

  • 1 paket vanilya

  • 1 paket kabarma tozu

  • aldığı kadar un, ve çok az hindistan cevizi

üzeri için: 80 gr. bitter çikolata veya herhangi bir kakao sosu.

arası için: herhangi bir marmelat, reçel yada nutella. (ben vişne marmelatı kullandım).

yapılışı

malzemelerin hepsini kakao sosu hariç yoğurup yumuşak bie hamur kıvamına getirelim.yağlı kağıt serilmiş tepsiye, hamur sıkma kabına koyarak yada tırtıl kurabiye ucuna koyarak dilediğimiz şekli verip sıkalım.175 dereceli fırında 25 dk üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim.sıkma aletimiz yada tırtıl kurabiye ucumuz yoksa, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle de şekil verebiliriz.kurabiyeler soğuduktan sonra aralarına dilediğimiz marmelatı sürebiliriz.en son benmari usulü erittiğimiz çikolatayı yada herhangi bir çikolata sosumuza batırarak model yapabiliriz.

not: tırtıl kurabiye ucunu en kısa zamanda yayınlayacağım....



SEVGİLİLER GÜNÜ PASTAM

Bu pastayı eşim için sevgililer gününde yaptım ama yayınlamak bu güne kısmetmiş... çok basit ve lezzetli bir pasta çıktı ortaya ayrıca az maliyetli :)

malzemeler

  • kakaolu veya sade pastaban
  • yarım su bardağı damla çikolata
  • yarım su bardağı vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
  • 1 paket sade krem şanti
  • 1 paket kakaolu krem şanti
  • 1,5 su bardağı soğuk süt

yapılışı

pastabanları soğuk süt ile çok az ıslatalım. diğer yandan yarım su bardağı sütile sade toz krem şantiyi krema haline gelene kadar çırpalım. kakaolu krem şantiyıde ayrı bir kasede yarım su bardağı süt ile kramamızı hazırlayalım.krem şantilerimizi buzdolabında 20 dk. beklettikten sonra pastamıza katalım.(bunun sebebi kremalarımızın sertleşmasi gerek.)pastabanımızın arasına sade krem şantiyi bol yayıp 2 kaşık ek süsleme olarak ayıralım.sade krem şantiyi pastabanımızın arasına sürdükten sonra vişnelerimizi ve çikolata damlalarını serpiştirelim ve diğer pastabanımız ile kapayalım.kakaolu krem şantiyi spatula yardımı ile kaplayalım.üzerini krema sıkma torbası ve çikolata damlaları ile süsleyelim, siz dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.... afiyetlee kalınnn...


17 Şubat 2008 Pazar

MALATYA USULÜ ÇİĞ KÖFTE...


Bu köfteler kayınbabama ait... Geleneksel olarak hemen hemen her hafta sonu bizim evde yapılır.ellerine saglık babacığım... Bilgisayarımda yüklü bloğuma ait fotoğraflarım var, en kısa zaman içinde bunları sizlerle paylaşacağım.... çiğ köftemiz için;
malzemeler
  • yarım kg. çiğ köftelik esmer bulgur
  • yarım kg. yağsız dana kıyma
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 diş sarmısak, 1 yemek kaşıgı sıvı yağ
  • 1 demet maydonoz
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • özel çiğ köfte baharatı
  • tuz, pulbiber,kıvırcık, limon
yapılışı
salçaları, baaharatları, nar ekşisini, 1 yemek kaşıgı sıvı yağı, tuzu, bir kaseye koyalım. üzerine hafif ılık su ekleyelim. biraz karıştıralım. diğer yandan kuru soğanı ve maydonozu çok ince kıyalım.büyük yoğurma kabımızda kıymayı, bulguru, kıyılmış soğan ve sarımsakları 10 dk. kadar yoğuralım.sonrada önceden hazırladıgımız salçalı karışımı azar azar ekleyip, karışımın bulgurlara yapışmasını sağlamak için 45 dk. yoguralım.en son olarak çok ince kıyılmış maydonozları çiğ köfteye ekleyelim.cevız buyuklüğünde parçalar alarak elimizde sıkıp, kıvırcık serilmiş servis tabagına dizelim. üzerine limon sıkıp, lavaş ekmeği eşliğinde yiyelim... yanında şalgam suyu yada bol köpüklü ayran çok iyi gider.... AFİYET OLSUN.....

FIRINDA PATLICAN KEBABI




Dün akşam hazırladım bunları.evde patlıcanlar yapılmayı beklıyorlardı.bende böyle değerlendirdim.çok guzel oldular


malzemeler



  • yarım kg. patlıcan

  • 3 adet küçük patates

  • 300 gr. dana kıyma

  • 1 yumurta

  • bayat ekmek

  • tuz, karabiber, kımyon

  • 1 yemek kaşıgı salça

  • 1 kase sıcak su


yapılışı


öncelikle derin bir kaba kıymayı koyalım uzerıne bayat ekmekleri, yumurta ve bahartlarımızı koyalım ıyıce yoğuralım. yoğurduktan sonra buzdolabında 20 dk bekletelim karışımımızı. diğer yandan patlıcanları alacalı dograyıp tuzlu suda 10 dk. bekletelım.sonra da patetesleri soyup halka halka dilimleyelım.fırın tepsısını yada borcamı az yağlayıp, ceviz buyuklugunde şekillendirdiğimiz köfte, patlıcan. patatesleri sırayla bitene kadar sıralayalım. kucuk kasede sıcak su ve 1 yemek kasığı salcayı erıtelım, içine 2 yemek kasıgıda sıvı yağ ve 1 tatlı kasığı tuz ekleyım tepsıye dızdıgımız patlıcanların uzerıne dökelim. 175 derecelı fırında 30 dk kadar uzerlerı kızarana kadar pişirelim. pilavla bırlıkte afıyetle yıyelımm...

BARAN' IN MEVLÜD PATİKLERİ....




Bu patikleri sevgili kayınvalidem Cemile hanıma ait.bana doğum hediyesi olarak hiç üşenmeden 100 adet minik patikler örmüşve içlerine minik çikolatalar yerleştirmiş.teşekkür ederim anne.. mavi tüllü olan oğlum Baran'a ait.yandaki pembeli patikler ise Ayten yengemin yegenı için hazırladıkları patikler.çok guzellerdi. sizler içinde değişik bir fıkır olabılecegını duşundum doğum için. tavsiye ederim harikalardı...
isterseniz siparişlerinizi yorum kısmından yollayabilirsiniz.adet fiyatı çikolatalar hariç 2,5 ytl'dir.

16 Şubat 2008 Cumartesi

TUZLU MAHLEPLİ KURABİYE


bunlarıda mevlüd de hazırlamıştım....


malzemeler



  • 1 paket margarin yumuşak

  • 1 çay bardağı yogurt

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 2 yumurta akı

  • 1 paket vanılya

  • 2 yemek kaşığı toz şeker

  • 1 kabartma tozu

  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • ve aldıgı kadar un

yapılışı : yumurtaların sarısını ve beyazını ayıralım.beyazları içine sarıları üzerine sürülecek.tüm malzemeleri iyi ce yoğuralım.merdane ile 3 cm kalınlıkta çember açalım.ve kalıplarımızla keselım.dilediğiniz şekli verebilirsiniz.yağlanmış tepsiye yada yağlı kagıt serılmış tepsiye dizelim üzerine yumurta sarılarını sürelim.ve son olarak, çörek otu, susam serpiştirip 170-175 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. afiyetleee kalınn

HİNDİSTAN CEVİZLİ TOPLAR

Bunları mevlüdümüz için hazırlamıştım.enfestiler, lokum gibi olmuş dedi misafirlerim :))

MALZEMELER



  • 200 ml sıvı krema (ben tikveşli marka kullandım)

  • 2 paket sade veya kakaolu petibör bisküvi

  • yarım su bardağı hindistan cevizi

  • yarım su bardağı kıyılmış ceviz içi ve 1 su bardağı toz şeker

  • üzeri için hindistan cevizi

  • istege baglı toz kakao 1 tatlı kaşıgı

YAPILIŞI : Derin kaba kremayı döküyoruz.petibörleri elimizle yada doğrayıcıdan pasracalı


yoruz.ben bezın arasında kırdım hepsını.bunu sıvı kremaya ekleyip yoğuruyoruz. karışıma cevız ve hındıstan cevızlerını ve 1 su bardağı toz sekeri eklıyoruz.elimizle şekıl vererek cevız buyuklüğünde toplar hazırlıyoruz.ve hındistan cevızıne bulayıp servis ediyoruz. afiyet olsun
UN KURABİYESİ

Bu un kurabiyeleri sevgili hatice ye ait. hem çok pratik hemde lezetli ayrıca pastanedekilerin aynısı. ben sık sık yaparım.bizim evde anında tüketiliyor :) amcamın kızları sibel ve zeynep abla oğlumu ziyarete geldıklerınde de yapmıştım çok begenmışlerdi :)

malzemeler
  • 1 paket (250 gr) oda ısısında yumuşamış margarin
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • aldıgı kadarun
  • üzeri için yarım çay bardagı kadar pudra şekeri

yapılışı: margarin, pudra şekeri, ve nışastayı yoguralım sonra sıvı yagı ekleyelım.en son unu ekleyelım yoguralım.hamurun kıvamı elımıze yapışmayacak kulak memesı yumuşaklıgında olacak.150 170 derecede üzerleri beyaz kalacak şekılde pişiriyoruz. afiyetle yiyoruzz :)

KAKAOLU KEK
çok lezzetliii :)


malzemeler


  • 3 yumurta oda ısısında

  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 kabartma tozu
  • 1 yemek kasıgı kakao
  • 1 vanılya

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • aldığı kadar un

Yapılışı : yumurtaları çırpma kabında 3 dk. kadar çırpın.sonra şekeri ekleyin köpürene kadar çırpın.karışıma yavas yavas yagı ve sütü ekleyın çırmaya devam edin.kakoyu eleyerek koyun. en son olarak vanılya kabartma tozu ve unu eleyın ve az karıştırın. karışımı yaglanmış ve unlanmış kalıba dökün.160 170 derecede 40 dk. kadar pişirin. ilk 20 dk. forının kapağını hiç açmayın.

KISIR

ilk olarak kısırın tarifini vereyim. ayrıca hemen bitti... :)





  1. malzemeler

2 su bardağı köftelik ince bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 bag yeşil soğan

1 bağ maydonoz

yarım su bardağı sıvı yag
bir tutam reyhan otu


tuz, karabiber, kırmızı biber, nane

2,5 su bardağı kaynar su

Yapılışı : ince bulguru, 2,5 kaynar su ıle bırlıkte derın bır kaba koyup şişmesini bekiyoruz.20 dk. da şişiyor.bu arada üzerini kapayalım. diğer yandan yeşillikleri ince ince doğrayalım.ayrı bir ufak tavada yagı ve salçayı eritelim bu karışımın içine bütün baharatlarımızı ekleyelım.büyük bir kapta hepsini karıştıralım.istege görede sarımsak, kıvırcık, domates ekleyebilirsiniz. afiyet olsun...

MEVLÜD.....


Geçen hafta oğlum Baran' ı komşularımız ziyarete geldiler.Ayrıca Kur'an okudular sağolsunlar, küçük bir mevlüd yapmış olduk. Aslında mevlüdümüz oldu fakat akraba agırlıklı idi çünkü evimizin küçük olması nedenı ıle komsularımızı çağıramamıştık. neyse ben menüye geçeyim..
ilk olarak, kayınvalıdemın komşusu Gülizar teyzenin getirdiği patatesli açma börek gerçekten nefisti... tarifini ondan alıp yayınlayacağım.
  • patatesli açma börek
  • sosisli milföy börekçikleri (resmini çekmeyi unutmuşum)
  • hindistan cevizli toplar (www.portakalagaci.com dan)
  • kısır
  • kakaolu kek
  • tırtıl kurabiye
  • un kurabiyesi
  • mahlepli tuzlu kurabiye
  • yaprak sarma
  • penirli yufka böreği