URFA USULÜ PATLICAN KEBABI

Malzemeler

köfte için;

• yarım kg. dana kıyma yagsız
• karabiber
• tuz
  

sivri biber, 5 adet patlıcan, biraz sıvı yağ

yapılışı

köftelik malzemeler iyice yoğurulup, buzdolabında 2 saat dinlendirilir. patlıcanlar tuzlu suya 2 parmak kalınlığında doğranır, yıkanır. sivri biberler yıkanır kurulanır. yağlı tepsiye patlıcanlar ve şekillendirilmiş köfteler, sivribiberler dizilir. üzerlerine fırçayla yağ sürüp, 180 dereceli fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriniz.