KAYINVALİDEM' İN 50 YAŞ PASTASI

herkese selamlar....


28 nisan kayınvalidemin doğum günüydü. O'na bu pastayı hazırladım. Ailecek çok güzel vakit geçirdik, ve kayınvalidem birbirinden güzel hediyelere boğuldu... çok mutlu oldu ... hele de oğlumun yani Baran paşamın (henüz 19 aylık) hediyesının uzerındeki yazıyı okuyunca ağladı.. gerci bende yazarken ağlamıştım. çunku çok anlamlıydı... dörtlüğümüz şöyleydi;

''kapıdan çıkarken dua ederdin arkamdan,
döndüğümde öperdin yanaklarımdan,
hiç ayırt etmezdin beni oğullarından,
benim canımsın sen BABAANNEM''
DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN! biricik torunun BARAN ERDAL......

yazıyordu.. çok duygulanmıştık okurken biz....

neyse tarıfimize gecelımmm...


efendim bıldığınız üzere benn pandispanya pişirememe özürlüsüydüm.... taaa kiii Müge'nin pandispanya tarifleri ile karşılaşana dek.. denedim sonuç mukemmell.... sitesi de çok harıka tıklayın gezin pastacılık üzerine çok faydalı bılgıler var hünerli bayan Müge
allah razı olsun vallahi imdadıma yetişti. :)) çok teşekkurler Mügeciğimmmm !!!


pandispanya keki için malzemeler

KLASİK SADE PANDİSPANYA ( 24 CM'LİK YUVARLAK KALIP)

• 4 adet oda ısısında yumurta
• 4 türk kahvesi fincanı şeker
• 4 türk kahvesi fincanı un
  
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kaynar su
  
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanılya

yapılışı

• yumurta aklarını mutlaka cam bir kasede krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın.
  
• şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar 4,5 dk. daha çırpın.
  
• ayrı bir cam kasede yumurta sarılarını ve kalan şeker, ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar 5 dk, çırpın.
• şeker eriyince yağı ekleyin. çok az çırpın.
• tüm toz malzemeleri ayrı bir kapta, birlikte eleyin.
  
• yumurta aklarını, sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (çırpma teli ile)
• yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek önceden ısıtılmış 180 derecelık fırında 40 dk. pişirin

not: benım fırınım davul fırın oldugu için; ben ilk 20 dk 170 derece de, sonra ise ayarını düşürüp 150 derece de 1 saate yakın pişirdim.

not: ben daha önceleri verilen ısı miktarını tarıfte aynen uyguluyordum. ama kötü sonuçlar elde etmiştim. ama bunun benım fırınımla alakalı oldugunu artık anlamış bulunmaktayım :)


ara krema sı için de Mügenin

VANİLYALI PASTACI KREMASI nı kullandım.

malzemeler

• 3 su bardağı süt
• 2 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
  
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 paket vanilya
• 2 yumurtanın sarısı

yapılışı

• vanilya ve margarin hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun.orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırın.
  
• kaynayınca ve kıvamı koyulaşınca ocağı kapatın. vanilyayı ve yağı ekleyin. tekrar karıştırın.

pastanın üzerini kaplamak için; 2 poşet sade krem şanti ve 2 su bardağı süt .
krem şantiyi sütle iyice çırpıp buzdolabında 20 dk. dinlendirin.

pastanın içine ; dilediğiniz meyve türleri ve damla çikolata

pastanın yapım aşamaları

1. pandispanya yı pişirip, kalıpta soğumasını bekleyelim.
2. pasta kesici levye ile 3 kata bölelim.
3. ilk kata pastacı kremasından 2 kasık koyup spatula ile düzeltelim. hazırladığımız meyveleri ve damla çıkolataları serpelim. tekrar 1 kasık krema koyup duzelttıkten sonra 2. patımızı koyalım.
4. aynı ışlemi tekrarlayalarak. üzerini bol krem şanti ile süsleyelim.
5. ben süsleme olarak evde Toblerone vardı. onla süsledim.
   

afiyet olsun...

HAVUÇ TOPLARI - YEMEK BLOGLARI BAHAR PİKNİĞİ

Merhabalar,,

havanın ısınmasıyla evlerde duramaz olduk, çok çabuk ısındı havalar şimdiden temmuzu kara kara düşünüyorum ahh ah yancaz die :)) arkadaşlar Özlem arkadaşımızın düzenlediği YEMEK BLOGLARI BAHAR PİKNİĞİ var www.pastacikiz.com dan bakabilirsiniz detaylara. ben çok istiyorum katılmayı bakalım yer ve zaman uygunsa ve Baran paşa da müsade ederse katılcam. duyanlar duymayanlara duyursun, kalabalık olalım herkes kaynaşsın tanışalım :))


havuçlu topları çok oluyo yapalı... tadı lokuma benzıyodu bebege bıle yedırebılırsınız yumuşacık tatlımı tatlı düşünün yanii :)) tarifimiz şoyle ;



malzemeler

• yarım kilo rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı toz şeker
• kıvamı katı olursa süt koyun
  
• yarım su bardağı çiğ krema
• 1,5 paket rondodan geçirilmiş petibör bisküvi
• 1 çay bardağı ufalanmış ceviz içi
• hindistan cevizi

yapılışı

• tencereye havuçları rendeleyin. üzerine kremayı ve şekeri döküp biraz kavurun.
• havuçlara rondodan geçirilmiş bisküvileri ve ceviz içini ekleyin, yoğurun.
• eger kıvamı sert ise süt, cıvık ise biraz bisküvi ilave edin.
• ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elınızle sekıllendirin.
  
• hindistan cevizine buladıktan sonra buzdolabında 20 dk. dinlendirip servis edin.
  

MARMARA EREĞLİSİ GEZİMİZ

fasulye piyazı tarif yakında..
bu fotografa bayıldım...
oğlumm geziniyo :))
bu da kaldığımız evdi, çok guzeldı :)))
bisküvi pastası



Geçen hafta sonu eşimin iş arkadaşlarıyal toplanıp 2 günlüğüne Marmara Ereğlisi'ne onların yazlıgına gittik. sagolsunlar çok güzel vakıt gecirdik hep beraber. hava biraz serindi gerci ama degdi . yemek olarak ben sabahtan bisküvi pastası, fasulye pilakisi, ve mayalı poğaça hazırladım. menumuzde olmazsa olmaz mangal da vardı ama fotografını cekmemışım ne yazık ki..



bu arada aksi bi olayımız oldu persembe günü. oğlum yandı .:((( evet yaktım.. benım ıhmalım yuzunden.. masada kucagımda onu doyururken ilerdeki kaynar bır bardak caya uzandı ve masadan suzlen cay oğlumu feci derecede yaktı ne yazık ki ... göğsüne ve koluna gelmış yanık hemen suya tuttuk ama yok cocuk cırpınıyo . hemen babamı cagırdım koştuk hastaneye cıglık cığlıga... ılk mudahale hemen yapıldı su an gögsu sargılı... pazartesı gunu hastaneye gıtcez sargısı acılcak ve pansuman yapılcak off :((

Allah'ım yaa enn korktugum seydı yanık! ve benım yuzumden oldu bu.. ınanamıyorum haala of çok üzügünüm daha çok kucuk ve benım yuzumden acı cekıyor oglum...
inşallah tez zamanda gecer tek dileğim bu.. hastaneden geldıkten 2,3 saat sonra cocuk kendıne geldi.. koşup oynuyo şımdı ama uzerını degıştırırken çok aglıyo.. ve kaşınıyoda yarası sanırım, cunku sargı yerını cıkarmaya çalışıyo.. annemler gecıyordur yarası o yuzden oyle yapıyor dedı.. bakalım.. ınş, gecmıştır..



neysee sıktım canınızı,, fotograflarla yetinin ;))

MERCİMEKLİ KÖFTE

herkese selam,

Gectiğimiz ayda bahsettıgım gıbı oplumun hastalıgı çok sukur tamamen bitmiş durumda. Allah bır daha göstermesin diyorum, şimdi ise anne oğul emzirme savaşları veriyoruz. hastalıgında çok düşmüştü bana, sadece anne sütü ile besleniyordu. iyileştiğinde ise gece gündüz emmişti :(

Geçen hafta aşısı ve kontrolu ıcın saglık ocagına gittim. O da ne hemşire Baran'ı tartar tartmaz ''aaaa'' dedi.. kılosu çok düşmüştü oğlumun halıyle hastalıgından dolayı zayıflamıştı.. Hatta ''horoz gibi kaldı boynu yavrucagın'' diye gülüşüyorduk içten içe ailecek.. üzülüyorduk tabi bir yandan da.. ama olsun oglum ıyılestı ya o yeter benn şişirimm onu dıyordum oyle de oldu :)) neyse Baran aşısını oldu, ağladı.. güldü.. :) kontrolü de oldu. doktorumuz, ''anne sütünü kesin artık'' çocuk çok zayıf düşmüş dedi. şimdi gündüz ikidebi yanıma gelip '' abbaa emmciirr'' diyo :) görseniz o pirinç dişleri dudaklarının arasından nasılda tatlı görunuyor :) boynu bükük mahsum '' abba emmcir'' diyo bana yaa unutturmaya çalışıyorum unutuyoda :) ama gecelerı emiyo devamlı.

Emzirmeyi bırakma konusunda ise çok söylentiler duydum.

Kimi diyo yün koy, kimisi yara bandı yapıştır, kimisi salça sür vs... bilmiyorum bakalım, biraz daha toparlıyım Baran'ı en azından çocuk moralmen çökmesin, psikolojisi bozulmasın...

neyse bu konuda değişik ve katii çözümler bilen varsa yardımlarınızı bekliyorum arkadaşlar :)

mercimekli köfteyi Kayınvalidemin komşusu Saniye teyze yapmıştı bize. Saniye teyze elle yoğurduğu için midir bilmem çok lezzetliydi... yapanlara afiyet olsun...

malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
• tuz, pulbiber, kimyon
• 1 demet yeşil soğan
• 1 demet maydonoz
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası

yapılışı

• kuru soğanı ince yemeklik doğrayıp sıvı yagda soteleyin. salçayı, ve butun baharatları koyup 3-5 dk. kavurun.
• diğer tencereye 5 su bardagı soğuk su ve yıkanmış ayıklanmış mercimekleri koyup haşlayın. haşlandıktan sonra 1,5 su bardagı bulguru üzerine dökün azcık harmanlayın hepsini. ocagın altını kapatın. tencerın kapagını da kapatın :) 15-20 dk. bekletin bu şekilde.
• maydonoz ve yeşil soğanı ince ince kıyın. mercimeklerle birlikte iyice yoğurun. köfte şeklinde sıkın.
• servis tabagında kıvırcık, roka ve limon ıle servis edebilirsiniz.
  
  
  
  

AFYON KAYMAĞI

Herkese selam,

neredeyse 1 buçuk ay olmuş bloğuma yazmayalı... Ama geçerli nedenlerim var...

bilgisayarım bozuk :( belkide fotoğraflarım bile gitti bilmiyorum... inşallah gitmemiştir. bir sürü yemek fotoğraflarım, ve oğluşumun doğumdan bu yana bir sürü fotoğrafı :(

bazen sevmiyorum teknolojiyi :) eskiden makinalar vardı banyo ettirirdik. ömür boyuda o fotograflar saklanırdı. şimdi digitall eri var. oda iyi tabb ettirebılıyoruz ama, bence eski fotograf makınaları daha iyiydi...

bu arada oğlum 7-8 gündür çok hasta.

balgamlı öksürük ve ardından şiddetli kusma ile devam etti, onuda ishal takip etti.

off haala düzelmedi ama eskısıne göre daha iyi çok şükür.

hastaneyede gittik. Bakırköy-Yenimahalle çocuk hastalıkları araştırma hastanesine gittik.

pek müdahale edemıyorlar cunku 2 yasından küçük bebegım.

idrar+gaita+kan testlerı istediler. bekle bekle beyefendı yapmıyo çişini aslında cocuk yapıyo ama ben minık torbayı yerleştıremıyorum ee cocuk ta beze yapıyo. tam 15 saat bekledık hastanede. en sonunda verdik ve test sonuçlarını aldık.. salgın var dedı doktorumuz, sıvı kaybı olmuş vücudunda ve damardan serum vericez dedi... ama bir turlu cocukta damar yoluda bulamadılar. resmen kurumuş damarları :( delık deşik oldu kolu .. sesı de kısıldı aglamaktan yavrumun ... :(

acil berbattı... menenjit geçirenler,, saralılar,, hava verilenler,, yanlış ilaç yutup zehirlenenler off allah'ım kimseleri düşürme hastanelere... resmen psikolojımız bozuldu Baran uyudu, bu sefer yanımızda yatanlara üzüldük, ağladık.. Allah'ım kimsenin yavrusunu ayırmasınnn anasından...

işte böyle dua edin teyzeleri minik Baran'ıma, iyileşsin....

tarifimiz; bana bu tatlının tarifini kayınbabam çalıştığı yerden getirdi... ordaki aşçıdan almış tarıfi... biz yaptık memnun kaldık.. sizde deneyin.. afiyet olsun...

malzemeler

150 gr. margarin
5 çorba kaşığı un

1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 kg. süt

yapılışı;

1. un ve yağı biraz kavurun.
2. şeker, süt ve hindistan cevizinin yarısı katılarak devamlı karıştırarak pişirilir.
3. kare borcam tepsi biraz ıslatılır fazla suyu süzülür.
4. kalan hindistan cevizi borcama serpilir, boş yer kalmayacak şekilde serpilir.
5. sonra muhallebi üzerine dökülür.
6. buzdolabında 1 gece yada 4-5 saat dinlendirilir.
7. uzun şeritler halınde rulo gibi yuvarlayarak, yada kare dilimler kesip servis edebilirsiniz.
8. isteğe göre arasına muz dilimleri koyabılırsınız..

HAVUÇ YOĞURTLAMASI, HAVUÇ SALATASI

Hımm, harika çok lezzetli ve pratik bir salata. Akşam yemeklerinde etli yemeklerin yanına çok yakışıyor. Gündüz çaya gelen ani misafirlere şipşak sunulacak bir salata arkadaşlar tavsiye ederim deneyin.

malzemeler

• 3-4 adet rendelenmiş havuç
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1-2 yemek kaşığı mayonez
• 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz, pulbiber

yapılışı

rendelenmiş havuçları zeytinyağında hafif özleşene kadar tavada soteleyin.

servis tabagına yoğurt, mayonez, dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştırın. sotelenmiş, soğumuş havuçları bu karışıma dökün karıştırın. üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. işte bu kadar salatanız servise hazır. afiyet olsun....

MARMELATLI KURABİYE

Hemen hemen herkesin bildiği pratik ve lezzetli bir tarif. ben ilk yediğimde çok sevmiştim. kaç kere yaptım, kaç tane yedim hatırlamıyorum. ıkındı gibi çayı boş içmek istemeyenler için ideal bir kurabiye. hafif agızda dagılıyor, tatlımı tatlı... hele de pişerken hindistan cevizinin yanmış kokusu fırından uçup evi sarıyor ya harika! fotoğraftaki kurabiyeyi de yapalı bayaa oldu. kayınvalidemin komşusu Saniye teyzenin Kur'an günü için yapmıştım. hanımlar tarafından çok begenildi tam not aldı :))

malzemeler

• 1 paket oda ısısında yumuşamış margarin
• 4 kaşık pudra şekeri
• 1 vanılya
• 1 kabartma tozu
• 1 bütün limon kabuğu rendesi
• aldıgı kadar un
• 1 yumurta sarısı içine beyazı dışına
• üzerine bulamak için; yumurta beyazı ve hindistan cevizi
• dilediğiniz herhangi marmelat ben çilek kullandım

yapılışı

yumurta beyazı, hindistan cevizi ve marmelar hariç tüm malzemeyi kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle şekıl verıp ortasına hafif baş armagınızla çukur yapın ama delmeyin :) ilk önce yumurta akına sonra da hindistan cevizine bulayın. 170 derece 15 dk pişirin. fırından çıkarır çıkarmaz ortalarına 1'er çay kaşığı marmelat yerleştirin... Afiyet olsun.....

SALATA ŞÖLENİ...

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI Merhabalar, sizlere arşivimden birikmiş salata tarfileri ile geldim. salatarımın bazıları ramazan sofralarından, diğerleri de yemeklerin yanına meze olarak yapmıştım ama yayınlamak kısmet olmadı... önümüzde ki günler de daha az görüşübilirim sizlerle, malum kriz var ülkemizde, ve ben bu kriz ortamında iş arıyorum, en azından oğlum 2 yasına bastıktan sonra hemen başayabilirim. (inşallah) bi kaç yere cv gönderdim bakalım kısmet inşallah geri dönerler.. hayırlısı olsun...salataların hepsi birbirinden lezzetli tavsiye ederim deneyin!

malzemeler

• dilediğiniz kadar kırmızı biber
• tuz
• zeytinyağı
• sirke, 3 diş sarımsak

yaplışı

ben yazın almıştım, kırmızı biberlerin yarısını annemlerin bahçesinde közledik. evde uyguladığım yöntem ise; ocakta közlerim yada fırın tepsisine folyo serip biberleri kurulayıp fırna veririm.
20-30 dk. közledikten sonra kabuklarını ve içindeki çekirdekleri temizleyip, doğrayalım.
servis tabağına sirke, tuz ve zeytinyağı ve dövülmüş sarımsak ile sos yapıp servis edelim.

KIRMIZI PANCAR SALATASI

Kimileri bunu kırmızı pancarı çiğ olarak rendeleyip yapıyormuş ama ben hiç denemedim. ben marketten direkt olrak ''kırmızı pancar turşusu'' alıyorum. mikserde parçalıyorum. servis tabağına mayonez+yoğurt karşımı ile hepsini harmanlayıp servis ediyorum.

EZME PATATES SALATASI



ezme diyorum çünkü püre değil. püre, daha çok süt ve krema içeriyor. haliyle daha akışkan oluyor. bu salatayı yemeklerin yanında, et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. çay saatlerin de ise garnitür katılarak servis edilebilir. istediğiniz kadar patatesi soyup haşlıyoruz. haşladıktan sonra fazla suyunu süzüp hemen eziyoruz. 1 çay bardağı süt, kimyon, tuz karabiber ekleyip ezecek yardımıyla iyice eziyoruz. servis tabağına alıyoruz. ocakta tavada biraz tereyağı eritip kırmızı biber ekleyip kızdırıyoruz. patateslerimizin üzerine döküyoruz. dilerseniz sarımsaklı yoğurt ta dökebilirsiniz.

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI



malzemeler

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 2 adet közlenmiş sivri biber
• 1 adet közlenmiş domates
• 3 diş sarımsak
• 1-2 sap yeşil soğan
• tuz, pulbiber, nane
• sirke, limon suyu, zeytinyağı

yaplışı

közlenen bütün malzemeleri kabuklarını soyup ince ince doğrayalım. zeytinyağı hariç diğer malzemeleride katıp hepsini harmanlayalım. sevis tabagına alalım. en son üzerine zaytinyağı gezdirelim. dilerseniz içine 3 kaşık yoğurt koyarak da servis edebilirsiniz.... afiyet olsun.